L’expérience : La manipulation de pasteur.

 

Cette expérience vise à distinguer la dissymétrie des cristaux de tartrate double amonium-sodium.

 

Protocole :

 

- Dans un bécher de 500 mL, dissoudre 75 g d’acide tartrique dans 200 mL d’eau.

-Puis ajouter progressivement 20 g de soude en pastille

On observe une précipitation et un fort échauffement au moment de la prise de masse.

 

               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Ajouter progressivement 100 mL d’ammoniaque concentrée.

Le précipité se redissout.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 -Verser dans un bécher et concentrer la solution au bain-marie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- Laisser cristalliser pendant plusieurs dizaines d'heures (pour obtenir de gros cristaux faire cristalliser e étuve entre 25°C et 35°C). 

(Voilà les deux résultats obtenues suite à notre expérience. Les cristaux sont très petits, mais notamment dans le résultat de gauche on observe des cristaux de deux couleurs différentes).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-On peut ensuite observer des différences entre les cristaux obtenus notamment à la lumière polarisée ce qui montre la présence d'énantiomères.